Füredi éttermek a Michelin Guide listáján

Először 2022-ben közölt az ország egészéről étteremlistát a Michelin Guide, az idei értékelés minden eddiginél több hazai, összesen 78 éttermet ölel fel. Az előző évben Michelin-csillagot, vagy minősítést szerző éttermek mindegyike bekerült idén is a válogatásba, ami azt jelenti, ezek az éttermek megtartották a minőséget. A balatoni régióból egy új étterem került fel a listára a tihanyi Sho, amely úgynevezett tányér elismerést, Michelin-ajánlást kapott.

Három balatoni étterem, a füredi Bistro Sparhelt, a balatonszőlősi Casa Christa, és a balatonszemesi Kistücsök Food kapta meg a Bib Gourmand minősítést, amelyet a mérsékelt árú, de kiváló ételeket kínáló helyeknek ítélnek oda.

A korábban elismerést kapó balatonfüredi éttermek a Sparhelt, a Noon, a Zelna Borbár ezúttal is felkerültek a listára, kivétel az időközben megszűnt Mór24. Az idei kiadványban több, a város közvetlen környezetében működő étterem is helyet kapott, Balatonszőlősről, Csopakról vagy éppen Tihanyból is szerepelnek vendéglátóhelyek.

– A Michelin Guide magyarországi válogatásának idei újabb megjelenése jól mutatja a magyar gasztronómia kiemelkedő fejlődését. Felügyelőinket munkájuk során egyaránt lenyűgözték a hagyományokban mélyen gyökerező éttermek csakúgy, mint a kreativitást a gasztronómiában teljesen szabadon engedő vendéglátóhelyek. Összekötötte őket ugyanis az ízek és az egyensúly megtalálására való törekvés, és annak az igénye, hogy valami igazán egyedit szolgáljanak fel vendégeik asztalára – mondta a díjátadón Elisabeth Boucher-Anselin, a Michelin kommunikációs igazgatója.

A Michelin Kalauz díjazási kategóriái:
Az 1936-ban meghatározott csillagos minősítéseken felül, mára több más kategóriában is értékel a Michelin. A jól ismert egy csillag azt jelenti, kiváló minőségű konyha, ha arra járunk, érdemes megállni. Két csillagot kap az az étterem, amely megér akár egy hosszabb kitérőt is, míg három csillagot a kivételes minőségű konyhák kapnak, amelyek meglátogatása önmagában is megér egy külön utazást. Mindezek mellet a BIB Gourmand elismerést kapják azok a jó ár-érték arányú éttermek, ahol mérsékeltebb áron lehet kiváló minőségű ételt kapni. Jellemzően kiváló bisztrók vagy családias vendéglők minősítése lehet ez. Tányér elismeréssel a gondosan elkészített, jó ételeket kínáló éttermeket minősítik, míg a Zöld Csillaggal az étterem fenntarthatóság érdekében tett erőfeszítéseit ismerik el.

A Michelin Guide National Selection of Hungary 2024. évi balatoni díjazottjai:

Megőrizték Bib Gourmand minősítésüket:
• Casa Christa – Balatonszőlős
• Sparhelt – Balatonfüred
• Kistücsök – Balatonszemes

Zöld csillagos étterem:
• Villa Kabala – Szigliget

Ajánlott éttermek (Tányér szimbólum):
• A Konyhám Stúdió 365 – Fonyód
• Füge – Tihany
• Zelna Borbisztró – Balatonfüred
• Tihanyi Vinarius – Tihany
• Neked Főztem – Zánka
• NOON – Balatonfüred
• Csopaki Resti by Laurel – Csopak
• Víg Molnár Csárda – Csopak
• Kővirág -Köveskál
• Villa Kabala – Szigliget
Idén először ajánlást elért éttermek:
• Sho Tihany – Tihany

Az éttermek teljes listája itt olvasható.