Michelin Guide – Füredi éttermek a legjobbak között

A 2025-ös Michelin Guide Magyarország díjátadóján a nagy nevek (Stand, Platán, Rumour, Salt) illetve az eddigi vidéki díjazottak megtartották a csillagjaikat, ami azt jelenti, hogy a hazai fine dining nem csupán fellángolás volt, a minőségi gasztronómiának van létjogosultsága, sőt, vidéken is egyre több jeles képviselője akad.
A Michelin-ajánlások köre nyolc étteremmel bővült, köztük vidéki helyekkel (például a csopaki Petrányi), ami azt mutatja, hogy a figyelem már korántsem csak a fővárosra irányul.

A Michelin Guide nemcsak csillagokat oszt, hanem gasztronómiai iránytűt is ad. A legendás Michelin-csillag az éttermek legmagasabb kitüntetése, úgy tartják: egy csillag már figyelmet érdemel, kettőért érdemes kitérni, a háromért pedig utazni. A Bib Gourmand kategória a jó ár-érték arány legjobbjait illeti, az ajánlott éttermek (Michelin-tányér) a jövő csillagvárományosait, míg a Zöld Michelin-csillag a fenntartható, környezettudatos konyhákat emeli ki.
Az elismerések jelzik, hogy a jövő nemcsak a technikáról, hanem gondolkodásmódról, elkötelezettségről és szenvedélyről is szól. A Michelin üzenete az, hogy az étel önmagában kevés, élményt is nyújtani kell hozzá.

Csendes Olivér, a Visit Hungary vezérigazgatója beszédében kiemelte: – A gasztronómia ma már sokkal több, mint kulináris élmény – közös, nemzetközi nyelv, amely összeköti az embereket és kultúrákat. Egyre többen indulnak útnak azért, hogy megízleljék egy ország valódi karakterét: az utazók közel 20 százaléka kifejezetten gasztronómiai élmények miatt utazik, és a prémium utazók több mint fele már előre lefoglalja a kiszemelt éttermeket. A helyi ízek és alapanyagok felfedezése ma az utazás egyik legerősebb motivációja – és ebben Magyarország különösen erős. A gasztronómia egyben értékrend is: felelősség a vendégekért, a közösségért és a környezetért. A fenntarthatóság pedig közös ügyünk – fogalmazott a vezérigazgató.

Három balatoni étterem, a füredi Bistro Sparhelt, a balatonszőlősi Casa Christa, és a balatonszemesi Kistücsök Food rendelkezik Bib Gourmand minősítéssel, amelyet a megfizethető, de kiváló minőséget nyújtó helyeknek ítélnek oda.
A korábban elismerést kapó balatonfüredi éttermek a Sparhelt, a Noon, a Zelna Borbár ezúttal is felkerültek a listára. Az idei kiadványban több, a város közvetlen környezetében működő étterem is helyet kapott, Csopakról vagy éppen Tihanyból is szerepelnek vendéglátóhelyek.

Ezúttal nemcsak éttermeket, hanem szálláshelyeket is díjazott a Michelin. Magyarországon 13 szálláshely kapott Michelin Key elismerést, köztük egyetlen Balaton-partiként a balatonfüredi Petit Bois.
29 hazai szálloda szerepel továbbá a Michelin által ajánlott, kivételes élményt nyújtó helyszínek között, köztük kettő balatonfüredi: a LUA Resort és a Hotel Vinifera Wine & Spa.

Íme, a teljes 2025-ös éttermi lista:

Két Michelin-csillagos étterem
• Platán Gourmet ‒Tata
• Stand ‒ Budapest

Egy Michelin-csillagos étterem
• 42 ‒ Esztergom
• Salt ‒ Budapest
• Costes ‒ Budapest
• Borkonyha Winekitchen ‒ Budapest
• Babel ‒ Budapest
• Rumour by Jenő Rácz ‒ Budapest
• Essencia ‒ Budapest
• Pajta ‒ Őriszentpéter

Michelin Bib Gourmand étterem
• Casa Christa – Balatonszőlős
• Sparhelt – Balatonfüred
• 94’ konyha & bár ‒ Budapest (új elismerés)
• Cabrio ‒ Budapest (új elismerés)
• Iszkor – Mályinka
• Újváros Bisztró – Szarvas
• N28 Wine and Kitchen – Budapest
• Goli – Budapest
• Platán Bisztró – Tata
• Macok – Eger
• Morzsa – Pécs
• Kistücsök – Balatonszemes
• Anyukám mondta – Encs

Michelin ajánlott éttermek
• Zelna Borbisztró – Balatonfüred
• NOON – Balatonfüred
• Bibo Budapest – Budapest (új elismerés)
• Dereszla Bisztró ‒ Bodrogkeresztúr (új elismerés)
• Fausto’s ‒ Budapest (új elismerés)
• Lokal at the lake ‒ Fonyód (új elismerés)
• Majorelle ‒ Budapest (új elismerés)
• PADI ‒ Rátka (új elismerés)
• Petrányi Csopak ‒ Csopak (új elismerés)
• Tiszavirág ‒ Szeged (új elismerés)
• Szaletly – Budapest
• Kollázs – Budapest
• Zazie Bistro – Budapest
• Teyföl – Szentendre
• Füge – Biatorbágy
• Cut & Barrel – Budapest
• Sho Tihany – Tihany
• Virtu – Budapest
• Aleli – Budapest
• Bilanx – Budapest
• Kreinbacher Birtok – Somlóvásárhely
• Hoppá! Bistro – Budapest
• A Konyhám Stúdió 365 – Fonyód
• Hosszú Tányér – Hosszúhetény
• füge – Tihany
• Öreg Prés – Mór
• Tihanyi Vinarius – Tihany
• Alkimista Kulináris Műhely – Szeged
• Horgonyzó Kisvendéglő – Tiszalök
• Rutin – Budaörs
• Neked Főztem – Zánka
• Zip’s – Miskolc
• Avalon – Miskolc
• GÓRÉ – Kisharsány
• Graefl Major Kétútköz – Poroszló
• Umo – Budapest
• Bobajka – Tarcal
• Botanica – Dánszentmiklós
• Csopaki Resti by Laurel – Csopak
• MoszkvaTéЯ Bisztró – Budapest
• Tati – Budapest
• White Salon – Budapest
• Zincenco Kitchen – Budapest
• FLAVA – Budapest
• Fricska 2.0 – Budapest
• Piac 42 – Esztergom
• Nobu Budapest – Budapest
• Costes Downtown – Budapest
• Onyx Mühely – Budapest
• St. Andrea – Budapest
• Textúra – Budapest
• Mák – Budapest
• Arany Kaviár – Budapest
• Víg Molnár Csárda – Csopak
• IKON – Debrecen
• LAMAREDA – Győr
• Kővirág – Köveskál
• Végállomás Bistro&Wine – Miskolc
• 67 Sigma – Székesfehérvár
• Sauska 48 – Villány
• Stand25 Bisztró – Budapest
• FELIX Kitchen & More – Budapest
• Spago by Wolfgang Puck – Budapest

Michelin Zöld csillag:
• Pajta‒ Őriszentpéter (új elismerés)
• Graefl Major Kétútköz ‒ Poroszló
• Onyx Műhely ‒ Budapest
• Salt ‒ Budapest
• Villa Kabala – Szigliget
• Natura Hill ‒ Zebegény