Oldal kiválasztása

Malackrumpli és piac

Szerző: | 2015-06-18.

Hosszú felújítás után a hétvégén újra kinyit a kemping melletti öko-, és kézműves piac, benne a méltán népszerű Malackrumpli bisztróval. Top 10-es séf, trendi ételek és kertmozi.

 

– Két sikeres szezonnal a hátunk mögött most már talán kiforrott, hogy mit kell csinálnunk. Egyrészt ma már tudjuk, hogy mi az úgynevezett “farm-food” vonalat képviseljük – lényegében egyedüliként Magyarországon- másrészt a most trendnek mondható street-foodban is otthon vagyunk. Az előbbi azt jelenti, hogy az alapanyagok nagy részét mi és pár partnerünk termeljük meg, azaz nálunk egy hamburger vagy egy mangalica étel 2-3 évig készül. A street-food pedig a Balatonnál egyre népszerűbb, talán mi voltunk az első úttörői ennek. 
Nagyon fontos, hogy barátunk, Jacek Luzsa séf visszatér hozzánk, ő most a TOP 10 séfek közé tartozik itthon – válaszolta a balatonfured.hu kérdésére – a Fekete-Bárány néven ismert blogger, Járosi Tamás a Malackrumpli bisztró és a BioBalaton piac vezetője.

Június 20-án, szombaton reggel 9-től látogatható újra a piac, amely délig lesz nyitva. A Malackrumpli továbbra is az marad, aminek szánták, kiváló, főleg saját termelésű alapanyagokból, tisztességes bisztró ételeket kínáló, hangulatos hely. 
– A saját zöldségünk ellenőrzött bio, a mangalicánk saját nevelésű tiszta vérű szabad tartású állományból van. Törekszünk arra, hogy a többi termék is a legmagasabb minőségű legyen, lehetőleg bio minősítésű, ilyenek például az általunk használt halak is. Olaszországból jön az elvárt minőségű liszt, tejszín, Belgiumból a vaj, a sajtok és tejtermékek pedig helyi gazdáktól származnak. Idén a bor kínálatban is újítunk, megtartjuk a jól bevált helyi termelőket, de bio és biodinamikus, rendkívül jó minőségű, tiszta, természetes borokat is lehet majd kapni nálunk – fogalmazott a piac vezetője.

Július elsejétől újdonságként kertmozi is üzemel majd a területen.
– Ez lesz idén a nagy újításunk, DEKK-kertnek hívjuk. Most árulom el először, hogy ez mit jelent. Létrehozunk egy kertmozit, amelyben a 60-70-80-as évek klasszikus filmjeit vetítjük majd a hétvégéken esténként. Ez a Malackrumpli része lesz, vacsora után le lehet heveredni a fűbe, nézni a mozit és iszogatni a csapolt kézműves söröket vagy bio borokat – tette hozzá Járosi Tamás.

Az eredetileg közgazdász Járosi Tamás négy évvel ezelőtt döntött úgy, hogy családjával együtt felhagy a városi élettel illetve korábbi szakmájával és három gyerekkel, két kutyával meg sem állt a Káli medencében található Balatonhenyéig. Itt vettek egy régi, rossz állapotú parasztházat, pár hektár földet, pár mangalicát és nekiláttak a nagy álom megvalósításának: egy ökológiai gazdaság létrehozásának, amelyben manufakturális módszerekkel kézműves élelmiszereket állítanak elő. Ma már felnőtt a mangalica anyaállomány, közben közel 120 féle zöldséget termelnek igen nagy mennyiségben valamint több mint 50 féle zöldségkonzervet állítanak elő.
Két évvel ezelőtt nyitotta ki a BioBalaton piacot azzal a szándékkal, hogy a Balaton környékén élő, elhivatott és tisztességes kistermelőket összefogja, általuk normális termékeket, élelmiszereket kínáljon a vásárlóknak.

balatonfured.hu

Megosztás

Ne maradjon le a város legfontosabb híreiről!

Iratkozzon fel hírlevelünkre és értesüljön első kézből Balatonfüred híreiről!

Olvass tovább

Programok

Hírek, Agora

Hírek

Közmeghallgatás

December 18-án, szerdán, a városháza nagytermében közmeghallgatást tartanak.

éljen a REALISTA pesszimizmus

2024.12.04.

Óvoda, belső udvar, körforgalom, 5csillagos szálló, új lakótelep, stb., egyremegy. Amit a k.u.k. időkben és talán 1950-ig építettek, az tetszett…

kekec

2024.11.28.

Szuper, hogy kijavítja a másik helyesírását. Imádom az ilyet. Bizony, rövid magánhangzóval írta a felemlegetett szót. De akkor miért írja…

ovi

2024.11.28.

Szerintem nem tájidegen, sőt egyetértek, jól néz ki. Hogy Dubaj, hogy jön ide, végképp nem értem. Biztos kellett valami nagy,…

HOZZÁSZÓLÁSOK

Hirdetés

Je
anigifwpmozi
Wow Banner Fekvo Szoveg V2 2
Bmw
Bahart